”鯛でえびを煮る”和風ポトフ

出汁をとる。
連子鯛の頭に塩をふっておく。

頭をクッキングシートに並べ、200度に温めたオーブンに入れ、色がつくまで焼く。

取り出した頭で、出汁をとる。

具を煮る。
連子鯛は3枚におろし、一口大に切り、切った切り身と、頭に塩を振っておく。

海老は皮を剥く。

玉ねぎ、人参、白菜は一口大に切り、じゃがいもは少し大きめに、切っておく。

出し汁で4、5、6を煮る。

4、5、6が煮えたら、しょうゆ、みりん、塩を入れ、味を整える。

最後にしょうがを入れる。