キノコきのこの茶碗蒸し

出汁がたっぷり、ほぼ卵スープみたい。お店の茶碗蒸しとは全然違う。どうしてこんなにもシャバシャバになるのか考え中。
このレシピの生い立ち
前回、水分が多すぎて出汁が溢れるし、巣が立ちまくるしで失敗だったので色々と分量を変えてやってみた。チンする時間が長すぎて中身が溢れてしまったのか、はたまた別の問題か。今回は水分少なめチンも短めでやってみたけど、もっと減らしてもいいのかな。