豚ロース肉のしょうが焼き梨ソース仕立て

ニンニクとショウガは磨り下ろし絞り汁だけ使う。玉ネギは5mm幅で細切り。
肉と肉のトレイはペーパーで汁気を除いておく。

1の肉をトレイに戻しよく混ぜた☆（梨は磨り下ろしそのまま使う）をかけ10分漬ける。肉を裏返してさらに10分漬ける。

肉の漬け汁をペーパーで除く。肉の片面に小麦粉を薄くまぶす。残りの漬け汁は後で使う。

フライパンに油を加え中火でバターを溶かす。小麦粉を振った側を下にして肉を並べる。肉の色が半分変わるまで焼き裏返す。

4に蓋をして火を消し余熱で1分蒸す。

5に2で残った漬け汁を加え中火で煮立たせる。漬け汁を肉にかけながら味をからませ皿に移す。

6の残り汁に玉ネギを加え透けるまで炒め煮にする。

皿にキャベツと7の玉ネギに半分に切ったミニトマトを加え肉に添える。肉に7の煮汁をかければできあがり。