鶏ハムのよだれ鶏風

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しっとりやわらか鶏もも肉の鶏ハムをよだれ鶏風のピリ辛だれで♪
このレシピの生い立ち
鶏もも肉で作るしっとりやわらかな鶏ハムにはまっていて、色んなたれと合わせてみていて。

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材料

  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 酒 小さじ1
  4. サラダパクチー(普通のパクチーでも) 適量
  5. ミニトマト 2こ
  6. ヘーゼルナッツ(ピーナッツでもOK) 数粒
  7. 【ピリ辛だれ】
  8. 醤油 大さじ1
  9. 酢 大さじ1/2
  10. ごま油 大さじ1/2
  11. ラー油 大さじ1/2
  12. にんにく(すりおろし) 少々
  13. 生姜(すりおろし) 少々
  14. 砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は皮を下にして置き、塩をふり酒をかける。

  2. 2

    サランラップの上にのせてくるくる巻く。両端をキャンディのようにねじる。

  3. 3

    もう1枚サランラップを広げ、(2)を包む。
    両端は写真のように中央でキュッと結ぶ。

  4. 4

    鍋にたっぷりの湯を沸かし沸騰したら(3)を入れ蓋をして弱火で3分半茹でる。裏返して再び蓋をして3分半茹でる。(計7分)

  5. 5

    火を止め、蓋をしたまま冷めるまで置いておく。

  6. 6

    完全に冷めたら鍋から取り出す。
    (すぐ食べない時はこの状態のまま水分を拭き取り冷蔵庫へ)

  7. 7

    【ピリ辛だれ】の材料を混ぜ合わせる。

  8. 8

    食べやすい大きさに切った鶏ハムにサラダーパクチーとカットしたミニトマトをのせ、砕いたナッツをトッピングする。

  9. 9

    (7)のピリ辛だれをかければ出来上がり。

コツ・ポイント

にんにく、しょうがはすりおろしたものを使うと風味がよくおいしいですが、手軽に作りたい気分の日にはチューブでも♪

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