今美味しい 旬の里芋とイカの煮物
スタンダードなイカと里芋の煮込みです 冷凍してない旬のとれたての里芋を使うととってもおいしいですよ(◍•ᴗ•◍)
このレシピの生い立ち
ひいおばあちゃん おばあちゃん お母さん 私や妹たちに引き継がれてきた昔ながらの里芋とイカの煮物です 特別なことは何もしていませんそれぞれの材料によって火加減を注意して 煮込み時間を変えることで全ての具材がちょうどいい感じになります
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて一口大に蒟蒻は切り込みを入れて一口大に臭み抜きをして イカは背わたを取り輪切りにしておきます
-
- 2
水とめんつゆとお醤油とお砂糖とお酒とみりんと生姜ひとかけで煮汁を作ります
-
- 3
まずは最初にこんにゃくおいでアクが出るまでは強火でアクを取り除いたら中弱火で20分煮込みます
-
- 4
20分経ちましたらイカを入れて弱火に落とし10分程度煮込みます
-
- 5
10分経ちましたら以下を取り出しておきますにすぎると固くなってしまうので最後に戻します
-
- 6
ここで里芋を入れます火力はそのままで5分程度煮込みます
-
- 7
落し蓋をして20分間弱火で煮込みます
-
- 8
落し蓋を取りここでイカを入れて弱火で15分程度煮込みます
-
- 9
15分経ちましたら火力を中火にあげて煮立たせて里芋を崩さないようにお鍋をくるくる回しながら煮詰めます
-
- 10
5分程度煮詰めたらこんな感じに仕上がります ここまで煮詰めたら完成です
-
- 11
良い仕上がりになりました しかも縮みすぎたり固くなったりせず 里芋にもしっかり火が通り味が染み込んでます
-
- 12
盛り付けるとこんな感じです 昔懐かしい漁師町風のイカと里芋の煮物です
-
- 13
詳しい作り方の動画はYouTube 上げていますのでさらに詳しい内容が知りたい方は見てくださいね(. ❛ ᴗ ❛.)
コツ・ポイント
材料は味の染み込みにくいものから入れて以下は途中で取り出し 次に里芋入れ里芋に火が通ってきたらイカを戻す 最後に火力を上げて良く煮汁とから見れば ベテラン主婦が作ったような里芋とイカの煮込みの完成です(. ❛ ᴗ ❛.)
リアクション
似たレシピ
里芋とイカの煮物
☆冷凍の里芋で簡単！イカと里芋の煮物
とんこのまま 
麺つゆと冷凍里芋で簡単 イカと里芋の煮物
里芋とイカときのこの煮物
イカと里芋の煮物
dad_kids 
イカと里芋の煮物
イカと里芋の煮物
里芋とイカの煮物
旨みたっぷり◆里芋といかの煮物
里芋といかの煮物
里芋とイカの煮物
里芋とイカの煮物
ハッピーエルモ 
イカと里芋の煮物 *☻*
『イカと里芋の煮物』
里芋&イカの煮物
いかと里芋の煮物
里芋とイカの煮物
里芋といかの煮物
いかと里芋の煮物
里芋とイカの煮物
イカとサトイモの煮物
里芋とイカの煮物
イカと里芋の煮物
うちのいかと里芋の煮物
こっくり美味しい♪イカと里芋の煮物
里芋とイカの煮物
ルル＆りぃ 
イカと里芋の煮物
マックリラ 
里芋といかの煮物
イカと里芋の煮物
にゃーこ1783 
☆里芋とイカの煮物☆
