シンプルな、定番の【栗ごはん】

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

定番のシンプルな栗ごはんです。みりん・酒・塩で基本の味を付け、顆粒だし・昆布・少しの醤油で優しく風味を付けて作ります。
このレシピの生い立ち
この時期になると、母が栗をくれるので。
塩のみで作るよりも、風味のあるこちらの方が息子達が喜びます。

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材料

4人分
  1. 米（研いでおく） 2合
  2. 栗 20個程
  3. ●水 適量(少なめ)
  4. ●酒・みりん 各大匙2
  5. ●薄口醤油 小匙1.5
  6. ●塩・だし顆粒 各小匙1
  7. 昆布 10cm角1枚
  8. 粗挽き胡椒（又はごま塩） 適量

作り方

  1. 1

    栗は熱湯に30分程（又は水に一晩）浸ける。底の部分を切り落とし、鬼皮を外し、渋皮を厚めに剥く。

  2. 2

    皮を剥いた栗を順次水に浸し、そのまま1時間〜半日置く（好みで栗を半分又は1/4に切ってから）。

  3. 3

    炊飯釜に米・●を加えて混ぜ合わせ、昆布を乗せ、水気を切った2を広げる。通常通り炊飯する。

  4. 4

    。

  5. 5

    昆布を取り除いて切る様に優しく混ぜ合わせ、器に盛る。粗挽き胡椒（又はごま塩）を振る。

コツ・ポイント

水は規定量から大匙2強少なくしています。
（我が家ではバーミキュラライスポットを使用しています。今回3.5合設定で炊きました。）

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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