小松菜と厚揚げ豆腐のガーリック煮

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】厚揚げ豆腐にしっかり味がしみしみ！！小松菜も炒めているのでコクがあり、カルシウムも豊富でほっとする副菜おかずです。

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材料

3～4人分
  1. 小松菜 1束（約200g）
  2. 厚揚げ豆腐 2枚(約270g)
  3. にんにく 2片
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ●水 200cc
  6. ●鶏がらスープの素 小さじ1/2
  7. ●酒・みりん・醤油 各大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は根元を切り良く洗って、食べやすい長さに切る。芯と葉の部分は分けておくと調理がスムーズに進みます。

  2. 2

    厚揚げ豆腐は一口大に切る。にんにくは皮をむいて薄切りにする。●を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが出るまで加熱する。

  4. 4

    にんにくの香りが出たら、厚揚げ豆腐を入れ上下を返しながら焼き色をつけ、小松菜の芯を加えしんなりするまで炒める。

  5. 5

    小松菜の芯がしんなりしたら、小松菜の葉の部分を入れしんなりするまで炒め、●を加え沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。

  6. 6

    5分煮たら蓋を取り、強火にして1分煮詰めてできあがり！！

  7. 7

    YouTube動画→https://youtu.be/ou6ceUhW8vU

コツ・ポイント

・厚揚げ豆腐に焼き色がつくまでじっくり焼く事で、香ばしくなり旨味が増します

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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