もやしとザーサイの☆ねぎ塩旨だれナムル

Name: もやしとザーサイの☆ねぎ塩旨だれナムル
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もやし 1袋(200g); 白ねぎ(白い部分) 1/2本(細切にして30g); ザーサイ 50g; 【A】酒・ごま油 各大さじ1; 【A】酢 小さじ1; 【A】塩 小さじ1/2; 【A】にんにくのすりおろし チューブ2㎝; 【A】白ごま 小さじ1; ラー油 お好みで

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愛と癒しを届けるキッチン🍀　　 @cook_40340413

☆もやしでかさ増しヘルシー副菜♡
☆お酒のおつまみに♪
☆ラーメンにのせてもうまい♡
☆ご飯にのせてビビンバに
このレシピの生い立ち
ザーサイを使ったナムルを考えました。
ネギ塩旨だれは黄金比です。
成功です✨

＜ヘルシー：◎＞
＜かさまし大盛り：◎＞
＜節約：◎＞
＜パパっと簡単：◎＞
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存　2～3日
冷凍保存　△

＜ヘルシー：◎＞
＜かさまし大盛り：◎＞
＜節約：◎＞
＜パパっと簡単：◎＞
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存　2～3日
冷凍保存　△

材料

3人分

もやし 1袋(200g)
白ねぎ(白い部分) 1/2本(細切にして30g)
ザーサイ 50g
【A】酒・ごま油各大さじ1
【A】酢小さじ1
【A】塩小さじ1/2
【A】にんにくのすりおろしチューブ2㎝
【A】白ごま小さじ1
ラー油お好みで

作り方

1
●ザーサイは細切りに(やや太めで食感を残す)
●白ねぎ(白い部分)は細切りにしてしばらく水にさらし辛味を抜く。
2
鍋にたっぷり湯を沸騰させ、塩(小さじ1)を加え2分ゆで、ザルにあげる
✅余熱でも火が通るのでクタクタにならないように
3
ボウルにもやし・白ねぎ(水をしぼって)・ザーサイ・【A】を入れて和え、馴染ませる。
✅白ねぎがしんなりしたら食べごろです
4
器に盛り、ラー油をかける。

コツ・ポイント

【うまい塩だれのポイント】
⭕味付けのベースはシンプルに塩とごま油
⭕酒(日本酒)でうま味のある塩だれになる
※料理酒を使う場合は塩の量を減らす
⭕酢で全体の味が締まる(隠し味)
⭕和えてから一晩冷蔵庫で馴染ませるとさらに美味しくなります♪

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レシピ作者

愛と癒しを届けるキッチン🍀　　 @cook_40340413

2024/04/24 04:28に公開

料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】