新じゃがの煮っ転がし
さぁご飯だよ @cook_40400346
ひと手間かけて皮ごと揚げてから煮ると食感も楽しく煮崩れもしません
このレシピの生い立ち
お店で食べた揚げ煮が美味しかったので新じゃがの季節に作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは綺麗に洗い水分をしっかり取っておく
- 2
豚バラ肉は2cm幅に切る
- 3
サラダ油を180℃に熱し中火で1の新じゃがを串が通るまで揚げる
じゃがもが揚がったら2の豚バラ肉をカリカリに揚げる - 4
鍋に水を入れ沸騰したら3と砂糖を入れなじませ残りの調味料を入れ強火で5分
火を弱め中火で煮汁が少なくなるまで煮る
コツ・ポイント
新じゃがは皮のままこんがりあげてください。
一口大のじゃがいもが目安です。
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