簡単!牛肉とほうれん草の卵炒め

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

ワンパン料理で、ただ炒めるだけの簡単さ。栄養満点のほうれん草と牛肉と卵で豪華な晩ご飯を演出出来ます。お酒のアテにも最高!
このレシピの生い立ち
母からのレシピのアレンジです。

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材料

3〜4人分
  1. 牛肉 200〜250g
  2. ほうれん草 1袋
  3. 玉ねぎ 3/4個
  4. 3個
  5. ※下味
  6. ※醤油、みりん、おろし生姜 各小さじ1
  7. ※塩コショウ 少々
  8. ○印調味料
  9. ○オイスターソース、料理酒 各大さじ1.5
  10. ○醤油 大さじ1
  11. ○砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    牛肉を食べやすい大きさに切って、下味をつけて少しおいときます。

  2. 2

    ほうれん草と玉ねぎを切ります。
    ○印調味料を合わせておきます。

  3. 3

    卵を割り解き、フライパンに油を引いて半熟のスクランブルエッグを作ってお皿に出しておきます。

  4. 4

    そのフライパンに油を引いて、片栗粉をまぶした牛肉と玉ねぎを入れて、強火で牛肉の色と玉ねぎの色が変わるまで炒めます。

  5. 5

    ❹に切ったほうれん草を入れて、塩コショウしながら炒めます。

  6. 6

    ❺に❸の卵を戻して、○印調味料を回しかけて、煽るか混ぜるかして馴染んだら完成!

  7. 7

    器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

❺の工程でほうれん草がしっかり馴染むまで炒めて苦味を飛ばしましょう。

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レシピ作者

ラスティー君パパ
に公開
大人3人¥30,000/月の夕食を続けてます。2025年に入ってからは後期高齢者の楽しみが食事だけになってますが、塩分7.5g糖質200g/日を守る美味しい食事にこだわってメニューを考えてます。魚料理は焼くだけとかなので記載を飛ばしてますが、鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗
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