牛肉とごぼうの卵炒め
えりべえ @cook_40039831
甘辛く味付けした牛肉とごぼうを卵と一緒に
炒めました♪濃い目の味付けでお弁当にぴったりです☆
このレシピの生い立ち
うちのお弁当メニューのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは笹がきにして酢水にさらしアク抜きします。牛肉は細切りにし、卵は割りほぐします。☆印の材料を合わせておきます。
- 2
フライパンにお湯を沸かしてごぼうを３～４分ゆでザルにあげます。
- 3
２のフライパンの水気をふき取り、少量のサラダ油（分量外）を熱して半熟炒り卵を作ります。出来上がったら一旦取り出します。
- 4
続いて同じフライパンにごま油を熱して牛肉を炒めます。肉の色が変わったらごぼうを投入し、油が回るまで炒めます。
- 5
合わせ調味料を加えて水分がほんの少し残るくらいまで炒め煮にします。
- 6
３で作った半熟炒り卵を加えてざっと混ぜたら出来上がりです♪
コツ・ポイント
特にありませんが、お弁当用にするなら前日のうちにごぼうをゆでる・牛肉を切る・調味料を合わせておくと忙しい朝でもラクに作れますよ。
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