ゴーヤーと椎茸のオイスター炒め

☆♡Sakura♡☆'s cooksnap of when they made ゴーヤーと椎茸のオイスター炒め.
kko331
kko331 @cook_40078296

ベジタリアン対応のゴーヤ炒め
このレシピの生い立ち
ゴーヤが出ていて今年初のゴーヤ料理をしてみたくなったので。
おいしそうな椎茸と合わせてみました。椎茸多めでお肉無しでも美味しく出来そうだなと思ったら、本当にそうでした。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 椎茸 5個くらい
  3. ごま油 大１
  4. 白ごま 大1/2
  5. 調味料■
  6. 酒 大２
  7. オイスターソース 大２
  8. めんつゆ 大１弱
  9. 塩 少々（なくてもOK）

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、横約5㎜幅に切る。水に少しさらしておく。

    椎茸を切り大きさをみて6等分位に切りそろえる。

  2. 2

    ゴーヤを水から網にあげて、水気を切る。
    調味料を揃える。
    フライパンにごま油を入れて中火で熱する。

  3. 3

    フライパンが温まったら椎茸を炒める。
    水気を切ったゴーヤも炒める。

  4. 4

    火が通ったら、ごまをいれ
    酒、オイスターを入れ、合わせ炒める。
    味を見てめんつゆを追加。
    味が整ったら塩で調整して完成。

  5. 5

    PS:
    フライパンは鉄鍋がおススメ！
    自然に鉄分がとれます。

  6. 6

    (参考)使用調味料

  7. 7

    超調味料

コツ・ポイント

☆オイスターソースなのでビーガン対応ではないのですが、
☆お肉系がなくても肉厚椎茸を使う事で満足いく一品ができます。
☆美味しいオイスターや酒、めんつゆを使う事がポイント。

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レシピ作者

kko331
kko331 @cook_40078296
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はじめまして☺モノ作り大好き 料理大好き ネコ大好きです❤ イタリアンレストランの厨房で働いていたことがありパスタ大好き。 野菜中心の食生活でバランス良く１日３０品目標。家庭菜園野菜を活用しつつ、いろんなレシピを習得する為、クックパッドさんにお世話になっています☺ いつもありがとうございます✿　　　☆kko331☆追記：現在はほぼノーミート生活で肉代用品での料理を研究中。セミベジタリアンです
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