ゴーヤと豆腐のタイ風炒め

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うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

ゴーヤと豆腐を炒めたベジタリアンディッシュです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤは豚肉と一緒に炒めることが多いですが、木綿豆腐をたくさん買ったので精進炒めにしてみました。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. 木綿豆腐 1/2丁
  3. しいたけ ２枚
  4. タイバジル １枝
  5. にんにく ２片
  6. 唐辛子 ２本
  7. サラダ油 大さじ１
  8. オイスターソース 小さじ１
  9. ナンプラー 小さじ１

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切り、種をとってスライス、しいたけはスライス、木綿豆腐は水切りをして賽の目、タイバジルはちぎっておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱してみじん切りにしたにんにくを入れ、軽く炒めてからゴーヤを入れて炒める。

  3. 3

    ゴーヤにしっかり火が通ったら、しいたけと木綿豆腐を入れて炒め、輪切りにした唐辛子とタイバジルを最後に入れて炒める。

  4. 4

    オイスターソースとナンプラーをかけてさっとひと炒めしたらできあがり！

コツ・ポイント

ゴーヤはしっかり火を通すと苦みが少なくなります。豆腐が崩れないようにしっかり水切りを！

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レシピ作者

うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240
に公開
シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。
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