とろとろ茄子の甘酢がらめ

有喜穂's cooksnap of when they made とろとろ茄子の甘酢がらめ.
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材料

  1. 茄子 2本
  2. 片栗粉 適量
  3. 油 大6
  4. ★酢 大2
  5. ★醤油 大2
  6. ★砂糖 大2
  7. 刻みネギ 適量

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを落として1cm幅の斜め切りにし、水に10分程浸してアク抜きする。

  2. 2

    ★を混ぜ合わせる。

  3. 3

    キッチンペーパーで茄子の水気をしっかり拭き取り、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を熱して茄子を加え、両面じっくりと揚げ焼きにする。

  5. 5

    余分な油と水分をキッチンペーパーで拭き取ったら(2)を加え、強火にして一気に手早く絡める。

  6. 6

    皿に盛り、刻みネギを散らして完成(^^)

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