茄子と厚揚げの甘辛炒め

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材料

  1. 茄子 3本
  2. 厚揚げ 1パック
  3. 片栗粉 大2
  4. ★醤油 大2
  5. ★みりん 大2
  6. ★砂糖 小2.5
  7. 油 大2
  8. 白炒りごま 適量
  9. 刻みネギ 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げは表面の余分な油をペーパーで拭き取り、6等分に切ってポリ袋に片栗粉と入れて振り、全体にまぶす。

  2. 2

    茄子は縦半分に切ったら斜めに切れ目を入れて半分に切る。★は混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンに油を中火で熱し茄子を皮面から2分程焼き、裏返したら厚揚げも加えて更に焼いて焼き色をつける。

  4. 4

    弱めの中火で★タレを加えて全体に煮絡める。皿に盛り、ごまと刻みネギを散らして完成(^^)

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