豚の新生姜焼き

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小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

『新生姜』で作る豚の生姜焼き。いつもと違う爽やかな辛みと野菜のシャキっと触感が美味しい一皿です。
このレシピの生い立ち
新生姜をたっぷり、食材のもつシャキシャキな食感を楽しむために考えた季節限定の豚の生姜焼きです。

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材料

２～３人分
  1. 豚薄切肉 200～300ｇ
  2. 新生姜 １００～１５０ｇ
  3. 玉ねぎ １/２玉（１００～１５０ｇ）
  4. ピーマン １個
  5. サラダ油 適宜
  6. ごま油 小さじ１
  7. 【Ａ】酒粕（または料理酒） ３０ｇ
  8. 【Ａ】砂糖 １５ｇ（大さじ１）
  9. 【Ａ】しょうゆ ３０ｇ（大さじ２）
  10. 【Ａ】オイスターソース ５ｇ（小さじ１）

作り方

  1. 1

    新生姜は細切りにする。

  2. 2

    【Ａ】は合わせて混ぜておく。

  3. 3

    密閉袋などに２・１を入れよく混ぜる。

  4. 4

    ３に豚肉を加え、１０～２０分漬けておく。

  5. 5

    玉ねぎ・ピーマンを薄きり・細切りにする。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を入れ温める。

  7. 7

    ３・５を入れ炒める

  8. 8

    強火で３～４分焼きごま油を加える。
    火が通ったら、皿に移す。

コツ・ポイント

・豚肉は『肩ロース薄切』を使用しましたが、お好みの部位をご使用ください。
・酒粕がない場合は、料理酒で代用できます。
・新生姜の量、味付けはお好みで調整ください。

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レシピ作者

小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646
に公開
名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。
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