豆腐とトマトのカレー炒め
新潟市 @maika_niigata
豆腐を加えてボリュームアップ！
食欲そそるカレー風味です♪
このレシピの生い立ち
新潟市食生活改善推進委員協議会考案のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を良く切り、2㎝角に切る。
- 2
豚肉は2㎝幅に切る。玉ねぎ、トマト、ピーマン、干ししいたけは2㎝角に切る。
しょうがとにんにくはみじん切りにする。 - 3
フライパンに油小さじ1を入れて熱し、豆腐を入れる。全体に焼き色がつくまで強火で焼き、一旦皿にとる。
- 4
フライパンに油小さじ1を入れ、しょうが、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら、豚肉、玉ねぎ、しいたけを加えて強火で炒める。
- 5
トマトとピーマンを加えてさっと炒めた後、塩・こしょうをする。
豆腐を戻し入れ、調味料を加えて混ぜ合わせる。 - 6
1人分栄養価
エネルギー205kcal
たんぱく質9.3g
脂質12.3g
炭水化物13.6g
食塩相当量1.0g
コツ・ポイント
しょうが、にんにく、カレー粉の香りでうす味でもおいしくいただけます。
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