長芋と梅干しの炊き込みご飯 とろろがけ

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【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】長芋と梅干しの美味しい組み合わせ！とろろをかけて、ホクホクの長芋との食感の違いが楽しい♪
このレシピの生い立ち
長芋と梅干しの組み合わせが好きなので、そのまま炊き込みにしてみました！さらに贅沢にとろろを乗せて♪絶対に合う組み合わせです。

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材料

２合分
  1. 米 ２合
  2. 長芋 １００g
  3. 梅干し 大２個
  4. だし汁 ３５０ml(炊飯器は目盛りまで)
  5. 醤油 大さじ１と1/2
  6. みりん 大さじ２
  7. とろろ
  8. 長芋 １０㎝程使用(お好みの量で)
  9. 白だし醤油(醤油でも) 適量
  10. 青のり あればお好みで

作り方

  1. 1

    米は洗い３０分程浸水させ、ザルに上げる。
    長芋は皮を剥き、縦半分に切り、半月切りにする。炊くと柔らかくなるので大きめで！

  2. 2

    ※長芋を切る時、手に酢を塗っておくと、痒くなりにくいです。でも、原液は傷にしみたりするので、酢水の方がいいかも！

  3. 3

    梅干しは種を除き、実を手で小さくちぎる。
    (種は一緒に炊いて、炊けたら取り出すのでとっておく。)

  4. 4

    トッピング用の長芋は、皮を剥いて、すりおろす。白だしや醤油を加え、混ぜる。

  5. 5

    【炊飯器を使用する方】
    釜に米と醤油、みりんを入れ、目盛りまでだし汁を注ぐ。長芋と梅干し(種も)を乗せ、炊飯スタート！

  6. 6

    炊けたら梅干しの種を除き、混ぜて出来上がり！
    お茶碗によそって、とろろをかけて♪
    あれば青のりを彩りに！

  7. 7

    【ストウブを使用する方】
    鍋に米と醤油、みりん、だし汁３５０mlを入れる。
    長芋と梅干し(種も)を乗せる。

  8. 8

    蓋をして弱めの中火で、７〜９分ほどかけて沸騰させる。沸騰したら、弱火で１０分火にかける。

  9. 9

    １０分経ったら、１分強火にかけ、おこげを作る。火を消して、１０分放置し蒸らす。種を除き、混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

※減塩甘めの梅干しではなく、昔ながらの酸っぱい梅干しを使っています。
※とろろは、お茶碗によそった後、足りなければ各自で醤油をかければ良いので、薄めの味付けに！

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レシピ作者

✳︎izumi✳︎
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に公開
R3年9月1日、結婚9年目にして第一子誕生しました。元気な男の子です。なので、ただ今クックというか料理をサボり中。でも皆さまのつくれぽ楽しみに拝見しております！料理好きな主婦です。愛知県民。ヘルシーにしたいけど無理のない範囲でゆるいかんじ！マイペースに楽しんでいます。・好きなもの猫　コーヒー　音楽　読書(漫画も)　映画　服　アクセサリー作り　ソーイング　パン作り練習中
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