美酒鍋＆石狩鍋風　鮭と野菜の酒蒸し

土鍋に清酒を入れ、出し昆布・水でよく洗った干ししいたけを浸し30分くらい置く。

キャベツは手で一口大にちぎり、玉ねぎはくし切り、じゃがいもは半分くらいの大きさ、えのきは小房ににわけて、鮭は一口大に切る。

１に２を入れ（じゃがいも・玉ねぎを底に）火にかける。

10分ほどして、お汁が沸騰したら白味噌を溶かし入れ、必ず「蓋をして」「弱火」でじゃがいも・玉ねぎに火が通るまで煮込んでできあがり。（２０～３０分くらい）

つけダレはポン酢（薄め）やゆず胡椒、ゆずやすだちの絞り汁だけでも。参考までに、レシピID：22633335　すだち味噌をちょこっとつけながら食べてもおいしかったです。