◆捨てずに活用◆ 大根の葉と皮のきんぴら

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梨華ちゃん
梨華ちゃん @cook_85072943

大根の葉や皮捨ててませんか？！綺麗に洗えば立派な一品になります♪漬物みたいでお箸が進みます(*^^*)分量はお好みで…。
このレシピの生い立ち
捨てるのがもったいない！という性格（？）なので我が家では全部食べてます♪お漬物感覚です☆
ちなみに、大根は買ったらすぐに葉を切り落としておくと長持ちします。また、根の部分は塗れた新聞紙に巻いて保存すると長持ちします(*^^*)

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材料

小皿1～2人分
  1. 大根の葉 10cm
  2. 大根の皮 10cm
  3. ごま油 小さじ1
  4. 塩・こしょう 適量
  5. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    今回使用した大根と大根の葉は10cm程度のものです。
    ※調味料自体が適量なので具の量もお好みで（笑）

  2. 2

    【大根の皮】はピーラーなどでむいて細切りにする。
    【大根の葉】は1cm程度に刻む。

  3. 3

    【ごま油】で【大根の葉】を炒め、火が通ったら【大根の皮】も入れて炒め、【塩・こしょう】で味を整える。

  4. 4

    最後に【白ゴマ】をまぶしたら完成♪（省略可）

コツ・ポイント

焦げてしまうと風味も食感も劣るので、炒めすぎに注意。調味料は色んなアレンジがききますが、基本はシンプルな味付けがベスト！

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レシピ作者

梨華ちゃん
梨華ちゃん @cook_85072943
に公開
主人と娘（11歳）と男女の双子（8歳）の5人家族です♪京都で料理＆テーブルコーディネートの教室をやっています★ブログ⇒　http://ameblo.jp/yuzuka-kitchenCOOKPADのレシピもレッスンで出しています♪
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