旨みたっぷり★トマトと卵の中華スープ

材料をそろえましょう。

トマトは十文字に切り目を入れ、熱湯につけます。冷水にとって、皮をむきましょう。

玉ねぎは薄切り。トマトは一口大に切ります。卵はほぐします。

干し海老は、ぬるま湯につけます。

なべにサラダ油を熱し、たまねぎを炒め、しんなりしたらトマトを加えてさっと炒めます。

水と鶏がらスープと、水を切った干し海老を入れ、沸騰させます。3～4分後、あくが浮き上がってきたらとります。

塩味をつけて、卵を回しいれて、ふわっと浮いたら火を止めます。

お皿にもって、出来上がり～。