レタスと鮭の炒飯

晴れ女☆夏女's cooksnap of when they made レタスと鮭の炒飯.
えてもんきー
えてもんきー @cook_96270268

爽やかな味のヘルシー炒飯です。
このレシピの生い立ち
翌日の朝食用に鮭の切り身を買って来たけれど、人数分より余ったので、これを使って炒飯を作る事にしたのがきっかけ。フライパンはRuhruを使ってますが、失敗知らず、ノンストレスで油無しでもパラパラ炒飯が作れます。炒飯の回数増えました。

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材料

３人分
  1. 鮭の切り身（焼いたもの） 一切れ
  2. レタス（２、３cm角大） ４分の１個
  3. ピーマン（みじん切り） １個
  4. 青ネギ ４本
  5. 冷ご飯 茶碗３杯
  6. 卵 ３個
  7. オリーブ油(サラダ油) 大さじ１
  8. 胡麻油 大さじ１
  9. 塩胡椒 少々
  10. ウェイパー(中華だし)(A) 小さじ１
  11. 鶏ガラスープの素(A) 大さじ２
  12. XO醤(A) 大さじ１
  13. 日本酒(A) 大さじ１

作り方

  1. 1

    あらかじめ、材料を皿やボールを使って別けておきます。卵は溶いておく。材料に(A)とあるのは溶いて合わせ調味料にする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて、中火であたためる。

  3. 3

    卵をフライパンに投入し、すぐにご飯を投入。手早くかき混ぜる。

  4. 4

    ご飯がパラパラしてきたら、ピーマンとほぐしたシャケを加える。ここで軽く塩胡椒。

  5. 5

    合わせ調味料を投入して、手早く混ぜる。炒めて水分やアルコールを飛ばす。

  6. 6

    最期に青ネギとレタスを加え、胡麻油を回し入れ、手早く混ぜて火からおろす。

  7. 7

    あらかじめ用意した皿に盛りつけてできあがり。

コツ・ポイント

レタスを入れてからぐずぐずしてると、水分が出て来て失敗するので、最後の最後に加えるつもりで。味は薄味にしてますが、XO醤やウェイパーの量で味を調節してください。この二つの調味料使うと天下一品の炒飯になるので、料理好きなら常備おすすめ。

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レシピ作者

えてもんきー
えてもんきー @cook_96270268
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自称理科系マニアック料理人。しろうとミュージシャンでもある。
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