ピーマンと茄子と豚肉の味噌炒め

ちぃぶぅ3's cooksnap of when they made ピーマンと茄子と豚肉の味噌炒め.
真美子
真美子 @cook_96278059

先に味噌だれを作って後で炒めるだけ！ニンニクのこくも加わって食欲もわきます♪お肉は厚揚げで代用してもok☆
このレシピの生い立ち
母の味です。味噌だれが甘いので野菜も沢山美味しく食べられます。お好みの野菜でどうぞ♪

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材料

２〜３人分
  1. ピーマン ４個
  2. 茄子 ４本
  3. 豚肉 100g
  4. ＊味噌 大さじ２
  5. ＊砂糖 大さじ１
  6. ＊みりん 大さじ２
  7. ＊酒 大さじ１
  8. ＊醤油 大さじ1/2
  9. にんにく １片

作り方

  1. 1

    ピーマンと茄子、豚肉は食べやすい大きさに切り、＊のものをすべて混ぜて準備しておく。

  2. 2

    ごま油をひき、スライスしたにんにくを入れ、香りを出します。

  3. 3

    まず茄子を炒め、ある程度火がとおったらピーマンを投入。少し炒めたら豚肉を加えます。

  4. 4

    十分炒めたら、弱火にして１で混ぜ合わせておいた味噌だれを入れます。よく炒め合わせて、ハイ！できあがり♪

コツ・ポイント

にんにくの香りをきちんとごま油にうつして下さい。こくが出て美味しくなります。また、味噌だれを炒めるとき焦げないように弱火にして下さい。とにかく簡単なのですぐできちゃいます☆

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レシピ作者

真美子
真美子 @cook_96278059
に公開
38歳。4人家族です。
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