なす舞茸青梗菜のふんわり✿あんとじ

かとうねこ's cooksnap of when they made なす舞茸青梗菜のふんわり✿あんとじ.
ゆりこふ
ゆりこふ @cook_96327779

中華風味のあんでふんわりとじました。具の一個一個が大きいので、意外と食べ応えのある1品ですよ☆
このレシピの生い立ち
メインのお料理で卵黄だけを使ったので、残りの卵白でちょっと中華風の見た目を目指したお料理にしてみました(❀´∀`❀)
おつゆ代わりにいいですよ♪

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材料

2人分
  1. なす 大1/2個
  2. まいたけ 1ﾊﾟｯｸ
  3. 青梗菜 1株
  4. 卵白 1個分
  5. サラダ油 大さじ1弱
  6. 塩 少々
  7. 中華スープの素 小さじ2
  8. 水 200cc
  9. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    青梗菜は根元を4つ割にして洗い、大きいままさっと茹でておきます。ナスは1口大に切り水にさらし、まいたけも大き目の房に分けておきます。

  2. 2

    中華なべに油を熱し、よく水を切ったなすを色よく炒め、火が通ったらまいたけを加えます。
    卵白は溶いておきます。

  3. 3

    水と中華スープの素を加え、一煮立ちしたら青梗菜を加えます。お塩で味見をして、同量の水で溶いた片栗粉でトロミをつけたら、溶いた卵白をふわっと流し入れて完成です☆

コツ・ポイント

卵白は、この日たまたま余っていたから入れましたが、なくても全く問題ありませんですヨ(^_^;)

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レシピ作者

ゆりこふ
ゆりこふ @cook_96327779
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つくれぽ送ってくださった方々、本当にありがとうございます！2007年にcookpadに登録してから早13年（遠い目）その間に4児の母になりました。ごく普通の台所から生まれるごく普通の家庭料理ばかりです。備忘録を兼ねていますが、最近は特に子どもたちに好評なものを中心に載せています。
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