我が家の青梗菜のふんわりかに玉あんかけ

青梗菜を茎と葉に分け茎は縦に8等分、葉は食べやすい大きさに切る

長ネギを斜めに千切りしカニカマをほぐしておく。

卵を溶く。

片栗粉を水で溶く。

フライパンでごま油を熱し青梗菜を炒める。

青梗菜を盛り付ける皿に取り出しておく。

同じフライパンに水、香味ペースト、醤油、長ネギ、カニカマを入れ沸騰させる。

沸騰したら火を止め水溶き片栗粉を加える。

とろみがついたら卵を回し入れ、中火で卵が浮いてくるのを待つ。

卵が浮いてきたらスプーン又は菜箸で卵を中心に寄せながら卵を軽くほぐす。

炒めた青梗菜の上にあんをかけて完成。