菜の花の白和え
真美子 @cook_96278059
調味料は砂糖と味噌だけ。覚えやすい量で簡単に作れます。春は菜の花で、ない時はほうれん草や大根葉、水菜でもかまいません。
このレシピの生い立ち
菜の花を初めて買いました。そして届いた新しいすり鉢。胡麻と春の香り、たっぷり。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐、水切りします。しっかり水切りしてね。
- 2
菜の花を茹でて(電子レンジが簡単です)、冷水に取り、水気をしぼって、2,3cmに切ります。
- 3
すり鉢に胡麻を入れて、すります。ある程度刷れたら、砂糖と味噌を入れて、またすります。胡麻のいい香り！
- 4
3に豆腐も崩しながら入れて、またすります。(すり加減はお好みで☆)
- 5
最後に菜の花を入れて、しゃもじなどで合わせます。そして完成！
コツ・ポイント
菜の花は茹ですぎないように。豆腐のなめらかさと菜の花の歯ごたえが良いのです。
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