豆腐とひじきの洋風白和え

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☆ヒロコンフーズ☆
☆ヒロコンフーズ☆ @cook_40133582

余ったひじきの煮物でもつくれる！
果物の酸味をプラスした、サラダ風白和え♪
このレシピの生い立ち
余ったひじきの煮物を使っても作れる、ひじきを使った白和えを考えました。

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材料

4人分
  1. 乾燥ひじき 大さじ2
  2. もめん豆腐 1丁
  3. きゅうり １/２本
  4. 人参 １/４本
  5. りんご １/6個
  6. 醤油 小さじ2
  7. みりん 小さじ2
  8. ごま油 適宜
  9. ＜合わせ調味料＞
  10. マヨネーズ 大さじ2
  11. すりごま 大さじ2
  12. 醤油 小さじ1
  13. 塩 お好みで

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきはたっぷりのお湯で湯戻しして水気を切り、ごま油でサッと炒め、醤油・みりんを加え、絡めるように炒める。

  2. 2

    もめん豆腐は水切りして、すり鉢ですってなめらかにし、合わせ調味料を混ぜる。

  3. 3

    きゅうりは輪切りにする。人参は3㎝の長さに千切りしてゆで、ざるに上げる。りんごはいちょう切りにする。

  4. 4

    1～3を和えると出来上がり。

  5. 5

    今回乾燥ひじきはこちらの米ひじきを使いました。

コツ・ポイント

1の代わりに余ったひじきの煮物を使っても、おいしく出来上がります。その際はお好みに合わせて、調味料を加減してください。もめん豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジに約1分かけると、水切りの時間を短縮できます。

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