ひじきとほうれん草の白和え

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kachimachi
kachimachi @cook_40034427

具だくさんな白和えです。栄養たっぷり彩も綺麗な一品は副菜にピッタリです。
このレシピの生い立ち
軽くて薄いのに破れにくい、しっかりとしたクッキングペーパーをいただいたので、水切りが大切な一品をクッキングペーパーを使って考えました。

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材料

４人分
  1. 絹ごし豆腐 170g
  2. 乾燥ひじき 5g
  3. ほうれん草 1/2束
  4. 人参 1/4本
  5. すりごま 大さじ１
  6. 砂糖 小さじ１
  7. 醤油 小さじ１

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐はクッキングペーパーにくるんでしっかり水切り。

  2. 2

    ひじきは袋の表示通りに水で戻し、こちらもしっかりクッキングペーパーで水切り。

  3. 3

    ほうれん草は5cm程度にカット、にんじんは千切りにし熱湯で30秒茹でる。

  4. 4

    ③を冷水に取り、ざるにあげてから、さらにクッキングペーパーでギュッと水切りをする。

  5. 5

    すりごま、醤油、砂糖をボールに入れ混ぜ、水切りした豆腐を入れ全体的に和える。

  6. 6

    すべてを合わせ、器に盛れば出来上がり。

コツ・ポイント

やぶれない丈夫なクッキングペーパーを使うと簡単に出来ます。
豆腐の水切りは、レンジを活用するなど他の水切り方法でもＯＫ！
ポイントはしっかり水切りすること。べちゃっとさせない。

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レシピ作者

kachimachi
kachimachi @cook_40034427
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フードコーディネーター＊製菓衛生士＊第２期レシピエール料理研究家として自宅キッチンでのお料理教室を始め様々なところで食のお仕事をさせていただいております。「電子書籍」↓著書『かんたん３ＳＴＥＰ！ほめられおつまみレシピ42品』『ラクラクかんたん！ほめられお弁当～５０品のおかずレシピ～』❤http://ameblo.jp/machiffon/❤instagram:kachimachi
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