茄子の煮浸し芥子和え
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
暑い夏、風呂上がりに一杯やるには、これである。
もちろんお酒は日本酒、グッと冷やした純米吟醸が最も合う。
このレシピの生い立ち
畑で採れた沢山の茄子をどう食べたら美味しいか？と考えて作ったのがこれ。詳しくは↓http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2015_07.htm
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮を剥き、電子レンジで温める
- 2
温めたら水で揉み絞って醤油を掛け回す
- 3
練芥子をからめて出来上がり
コツ・ポイント
剥いた皮は、きんぴらにすると美味しいです。
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