おかのりと筍の和え物
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
淡い筍とおかのりの粘りが、お酒に合う一品です。
このレシピの生い立ち
元気に育つおかのりを、春の味として楽しんでみようと考えたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2016_05.htm
アプリでひらく作り方
- 1
筍の水煮を一口大に切る
- 2
鍋で出汁無しの味噌汁を作りそこに筍を入れ味を馴染ませる
- 3
おかのりと醤油とみりんをミキサーで細かくし粘りを出す
- 4
器に筍を盛りおかのりを掛けて木の芽を添えて出来上がり
コツ・ポイント
みりんは、少しでほんのちょっとした隠し味程度にするのがコツ。
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