自家製メンマ風たけのこ＆わらびの和え物
Cookie13 @cook_40044545
わらびとメンマ風味の筍が春らしい味わい。お好みで七味や鰹節をかけて召し上がってください。炊き込みご飯にも利用できます。
このレシピの生い立ち
細切り筍の水煮と蕨を煮てみようと思って、まずはメンマ作りから始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍水煮は、よく洗ってざるにあげて水を切ります。鍋にごま油を暖め、筍を炒めます。
-
- 2
鶏ガラスープと他の調味料を加え煮詰めます。
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- 3
蕨を出汁と調味料を加えて煮汁がほぼなくなるまで煮付けます。
- 4
蕨を煮た鍋に煮付けた筍を加え、１分ほど煮ながら味を含ませます。
- 5
シナチク風味の筍と蕨の炊き込み混ぜご飯
レシピID：17903883
残ったら混ぜご飯にしちゃいましょう。 -
- 6
いり胡麻を添えて、メンマ風だけでも美味しい一品
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コツ・ポイント
お互い冷めた筍と蕨を和えても美味しいです。これを出汁で炊いたご飯とまぜるとまたひと味違った味わいが楽しめます。
リアクション
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