簡単・定番☆新玉ねぎの肉味噌がけ
食は人生なり @cook_86863454
今が旬の新玉ねぎ。フライパンで蒸し焼きにして甘みmax＆ヘルシーに。メインに、副菜に、お酒のお供にお試しください♪
このレシピの生い立ち
美味しそうな新玉ねぎを見つけたので、我が家の定番、肉味噌掛けにしていただきました。家族にも好評だったので、レシピにして公開します。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを3～4枚の輪切りにする。（目安は厚さ1.5～2cm）
玉ねぎの外側から中心に向けて、2方向から爪楊枝を刺す。 - 2
フライパンに玉ねぎを並べ、蓋をして蒸し焼きにする。中火程度（焦げないが蓋に水滴がつくくらいの火加減で。）
- 3
玉ねぎを焼いている間に、肉味噌をつくる。
ボウルに肉味噌用のタレを合わせる。味見して好みの味に調整しておく。 - 4
フライパンでひき肉を炒める。塩こしょうで下味をつける。ほぼ火が通ったら、ねぎ、タレを入れて、水分を飛ばしながら絡める。
- 5
玉ねぎにしっかり火が通って透明になったら、蓋をはずして軽く塩こしょうをし、少し焦げ目がつく程度に水分を飛ばす。
- 6
お皿に玉ねぎを盛り付け、爪楊枝をはずす。肉味噌をかけて完成です☆
- 7
★できあがったら写真を撮ってつくレポへ！お待ちしています^^
コツ・ポイント
・玉ねぎは、透明になるまでじっくり蒸し焼きにすることで甘さがより引き出されます。
・ひき肉は、固まりのままフライ返しなどで押し付けてしっかり両面を焼いてから崩すと、少し大きな塊になってごろごろと食べ応えが良くなります。（サイズ感は写真参照）
リアクション
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