苦くない！ｺﾞｰﾔと塩昆布のかき揚げ

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すばママキッチン
すばママキッチン @cook_44740104

苦味を極力抜いたｺﾞｰﾔを塩昆布と一緒にかき揚げにしました♪ムダ無し&味付き簡単衣で、お子さまでも食べやすい！
このレシピの生い立ち
夏になると、実家の母が作ってくれるｺﾞｰﾔと塩昆布のかき揚げを自分流にｱﾚﾝｼﾞしました♪衣を作りすぎてしまうなど、とにかく苦手なかき揚げ。簡単にできる方法を模索しました。

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材料

2人分
  1. ｺﾞｰﾔ (中)1/2本
  2. 塩(ｺﾞｰﾔの塩もみ用) 少々
  3. ﾏﾖﾈｰｽﾞ 小さじ1/2～1
  4. 塩昆布 1つまみ
  5. ｺｰﾝｽﾀｰﾁ 15g
  6. 薄力粉 40～45g
  7. 重曹(ﾍﾞｰｷﾝｸﾞｿｰﾀﾞ) 1g(小さじ1/4)
  8. 冷水 大さじ1
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ｺﾞｰﾔはｽﾗｲｽしてﾎﾟﾘ袋に入れたら、塩をふってもむ。そのまま暫く放置。

  2. 2

    ｺﾞｰﾔがしんなりしたら、流水で洗ってしっかりとしぼる。ﾎﾞｳﾙに移し、ﾏﾖﾈｰｽﾞと和える。

  3. 3

    塩昆布を加えてよく混ぜたら、ｺｰﾝｽﾀｰﾁと薄力粉、重曹をまんべんなくふりかけ、ｻｯと混ぜる。

  4. 4

    水を加えて混ぜる。こんな感じになればOK！この方法ならムダが無く、ダマにもなりません♪

  5. 5

    油でｻｯと揚げれば完成！焦げやすいので、適宜火加減して下さい。

  6. 6

    ﾏﾖﾈｰｽﾞと塩昆布の味がしっかり出ているので、味付け不要！そのままどうぞ♪

コツ・ポイント

塩昆布の入れすぎにご注意下さい。

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レシピ作者

すばママキッチン
すばママキッチン @cook_44740104
に公開
大食い家族のメイン料理人として、野菜をたっぷり使ったレシピを日々研究中しています！スイーツやパンも少しずつですが研究中。十分に試作をしてからレシピを公開していますが、改訂&追記等する場合があります…ごめんなさい(T▽T)
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