生姜とお揚げの炊き込みご飯

米は洗ってザルにあげておく。

油揚げは沸騰したお湯で油抜きして冷まし
菜箸にクルクル巻き水気をギュッと切る。

フードプロセッサーでみじん切りにする。
包丁より細かく出来るので。
手作業でも。

生姜は繊維に沿って薄く薄くスライス。
スライスを繊維に沿って
細い細い千切りに。
食べた時辛さが気にならないように。

鍋に米、だし汁、塩、酒、薄口醤油を
入れる。続いて油揚げ、生姜を入れる。

蓋をずらして加熱する。
沸いたら蓋を閉め弱火で13分炊く。
15分蒸らして出来上がり。