秋鮭と舞茸の和風白味噌クリームパスタ
秋に美味しいキノコと鮭、クリームソースと相性の良いフィットチーネを使った秋のパスタ☆
ポイントは白味噌と柚子こしょうです
このレシピの生い立ち
レシピ：
『Cooking School Park クスパ』共同企画“タカナシお料理教室キャラバン”より
“子連れ初心者歓迎 パンとお料理の教室Reposer（ルポゼ）” 石毛 郁子 先生
アプリでひらく作り方
- 1
1. 鮭は焼き、皮を外して身をほぐしておきます。舞茸は石づきを取り除き小房に分けます→＊
- 2
＊（鮭は生鮭の場合は塩をふってから焼きます。塩加減はほぐす時に必ず確認しましょう。）
- 3
2. クリームと牛乳をフライパンに入れ、弱火にかけます。
＊（沸騰させないように、くれぐれも注意！） - 4
3. 2) に舞茸を入れ火を通し、ほぐした鮭も入れソースを絡ませておきます。
＊（この時も火加減は注意してください。） - 5
4. 3) に火が通ったら白味噌と柚子こしょうを入れ味をととのえます。
＊（鮭の塩加減で調味料の量を調整してください。） - 6
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ生パスタを固めにゆでます。→＊
- 7
＊（パスタは固めにゆでるのがポイント。ソースに絡めると更に火が通ってしまいます。）
- 8
6. 4) のソースにゆであがったパスタを入れ、しっかり絡めたらお皿に盛り、刻んだパセリを振ったら出来上がりです。→＊
- 9
＊（全体にしっかりソースを絡めてください。お好みでさらに柚子こしょうを効かせてもおいしいです。）
- 10
＊今回使った生クリーム＊
｢タカナシ 特選北海道純生クリーム42 200ml｣ -
- 11
「タカナシ 北海道3.7牛乳 酪農王国」を使ったレシピの紹介☆
-
コツ・ポイント
きのこは舞茸に限らず、しめじ等でも美味しく出来ます。
味噌は白味噌を使うのがポイント！白くて甘みとコクのあるソースが出来上がります。
鮭の塩けが強い場合は、白味噌の量や柚子こしょうの量を加減しましょう。
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