【作り置き】ミニトマトのマリネ

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sachi825
sachi825 @sachi825

簡単！副菜や箸休め、おつまみにもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
ミニトマトをたくさん購入したので

【コツの続き】
辛いのが苦手な方は、エシャロット（玉ねぎ）に塩をまぶしてしばらく置き、水に晒して水気を切ってから使用して下さい
（ひと晩置くと、味が馴染んで辛味も軽減されます）

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材料

作りやすい分量
  1. ミニトマト 200g
  2. ◎にんにく（みじん切り） 1欠片分
  3. ◎エシャロットor玉ねぎ（みじん切り） 10g
  4. ◎パセリ（みじん切り） 1房分
  5. ◎レモン汁・はちみつ 各大さじ1杯
  6. ◎白だし 小さじ1杯
  7. EXVオリーブオイル 大さじ2杯
  8. 岩塩・黒粒胡椒 各少々

作り方

  1. 1

    Instagram（@sachi825）にリール動画あります

  2. 2

    ミニトマトは洗ってヘタを取り、楊枝で2〜3ヶ所穴を空けておく

  3. 3

    ボウルにを入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しづつ加えながら混ぜ合わせる

  4. 4

    ③に②を加えて和え、落としラップをして、冷蔵庫で半日以上（ひと晩以上がオススメ）寝かせておく

  5. 5

    器に盛り付けたら、出来上がり！

コツ・ポイント

ミニトマトに穴を開ける事で、味が染み込みやすくなります

白だしを加える事で、トマトや昆布に含まれるグルタミン酸と、鰹節に含まれるイノシン酸の旨み成分の相乗効果で、私達日本人の舌に馴染みやすい、旨みたっぷりのマリネになります

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レシピ作者

sachi825
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料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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