ほうれん草とくずし豆腐の胡麻味噌和え

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管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

ごろっと豆腐の存在感があるので食べ応えもばっちりです♪たんぱく質も野菜もとれてヘルシーなので、ダイエット中にもおすすめ◎
このレシピの生い立ち
白和えではなく豆腐の存在感を残したいと思い、考えました。

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材料

4人分
  1. 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  2. ほうれん草 1束(約200g)
  3. 白すりごま 大さじ1
  4. みそ 小さじ2
  5. めんつゆ（2倍濃縮） 小さじ2
  6. ごま油 大さじ1/2
  7. にんにく 小さじ1/2(すりおろし)
  8. 砂糖 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて水切りする。

  2. 2

    ほうれん草はさっとゆでて冷水で冷まし、しっかりと水気を絞って3cmに切る。

  3. 3

    ボウルに白すりごま、みそ、めんつゆ（2倍濃縮）、ごま油、にんにく、砂糖を混ぜ合わせてから、ほうれん草を加えて和える。

  4. 4

    豆腐を崩しながら加え、ざっくり和える。

コツ・ポイント

・絹ごし豆腐はしっかり水切りしましょう。
木綿豆腐でも代用可。

・豆腐は崩しすぎないようにしましょう。

・お使いのみそに合わせて量は調整してください。

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レシピ作者

管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
に公開
◎管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター◎パン職人兼料理家●元保育園管理栄養士、カフェスタッフ栄養たっぷりでカラダに優しいレシピを発信中・・・♪簡単なパンやお菓子も紹介しています。【ブログ】*ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい 彩りレシピ*https://ameblo.jp/bom-pom/【Instagram】https://www.instagram.com/y_bomcafe/
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