アスパラとエビホタテのアヒージョ風炒め

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みかりん19
みかりん19 @cook_40172060
東京都

大好きなアスパラと海老と帆立のそれぞれの食感を生かした簡単メニュー
このレシピの生い立ち
コストコの冷凍むき海老とベビー帆立を常備ストックしていて、そこに旬のアスパラを追加したら美味しかったので(笑)

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材料

  1. アスパラ 5本(1束)
  2. 塩 小さじ1
  3. むき海老 ２０尾
  4. ベビー帆立 １０個
  5. ぬるま湯 適当
  6. オリーブオイル 大さじ4
  7. ガーリックパウダー ３振り
  8. 塩・粗びきコショウ ３振り

作り方

  1. 1

    アスパラは食べやすい
    大きさに斜め切りカット
    沸騰したお湯に塩ひとつまみ(小さじ1)サッと1分位茹でる　ザルに開ける

  2. 2

    冷凍むき海老とベビー帆立
    自然解凍して軽く洗い水気を切る
    解凍間に合わない時はぬるま湯で軽く戻し水洗い水気を切る

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル
    大さじ2を回りしいれ
    2を入れエビがほんのりピンクになってきたら１を入れて炒める

  4. 4

    追いオリーブオイル　大さじ2を入れガーリックペッパー
    塩胡椒で味を整える

  5. 5

    海老と帆立から塩味が出るので調味料はお好みで

  6. 6

    ※ガーリック感を出したければ
    3のオイル大さじ4と一緒にニンニク一欠片をスライスにして入れればアヒージョになりますよ

コツ・ポイント

アスパラと海老の食感がポイントで
アスパラを軽く茹でた方が素材の味が生きて食感も楽しめ筋を取らなくても筋感があんまり感じない。
簡単でおつまみやおかずに最適

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レシピ作者

みかりん19
みかりん19 @cook_40172060
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東京都
調理師の知識を最大限に生かして自己流の素材を生かしたアレンジ料理や親子で作れる物を投稿。娘がアレルギー体質もあり、常備菜やソース・タレ等に出来る物などを多数試作したものを、中1の娘でも作れるメモレシピ変わりに投稿してます。作って下さった方の感想も参考にしたいのでつくれぽ投稿も是非お願いします!!閲覧数：275,000回突破しました(2025.04.22)ありがとうございます。
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