照り焼きさばごぼうバーグ

農業の魅力促進課
農業の魅力促進課 @cook_40059593

R5年度レシピ集⑧
このレシピの生い立ち
☆★久留米産農産物★☆
ごぼう、ブロッコリー

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材料

2人分
  1. さばの水煮 120g
  2. ごぼう 100g
  3. 長ねぎ 40g
  4. おからパウダー 大さじ1
  5. おろししょうが 小さじ1弱
  6. ☆塩 少々
  7. ☆こしょう 少々
  8. 片栗粉 小さじ2
  9. ★しょうゆ 大さじ1
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★みりん 大さじ1/2
  12. ★砂糖 小さじ2/3
  13. 大さじ1弱
  14. ブロッコリー 40g

作り方

  1. 1

    ボールにさばの水煮を入れ、身をほぐす。

  2. 2

    ごぼうを小さめのささがきにし、ボウルに入れ600wで1分加熱する。

  3. 3

    長ねぎをみじん切りにし、①に入れ、②と☆の調味料を入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    ③に片栗粉を少しずつ入れ混ぜ、丸められる程度にする。(記載されている分量入れなく可)

  5. 5

    ④を1人当たり2個ずつになるよう分け、整形する。

  6. 6

    フライパンに油を入れ熱し、⑤を入れ焼く

  7. 7

    ★の調味料を混ぜ合わせる。

  8. 8

    ⑥に焼き目がついてきたら、⑦を入れ、照りをつける。

  9. 9

    器に⑧と茹でたブロッコリーを盛り付け、完成。

コツ・ポイント

栄養価(1人前)
・エネルギー 226kcal
・たんぱく質 15.9g
・脂質 7g
・塩分 1.4g

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レシピ作者

農業の魅力促進課
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福岡県最大の農業都市、久留米市では、久留米市食生活改善推進員協議会の協力を得て、市内全域で、地場農産物を使った料理講習会を開催し、地元で採れた”旬”の野菜等の料理方法を広くお知らせしています。参加者からは旬のおいしい農産物の味を堪能できると、大変好評をいただいています。この度、日々の献立の参考にしていただきたく、料理講習会のレシピをまとめましたので、ご活用いただければ幸いです。
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