洋風鶏の酒蒸し
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
ちょっとこってりとした鶏の酒蒸し。冷めたら美味い。
このレシピの生い立ち
中華風の酒蒸しより味が濃くてハーブの効いた前菜。油とハーブを入れて蒸し
たらどうなるでしょう？という発想で作ってみました。詳しくはこちらを：
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2003_19.html
アプリでひらく作り方
- 1
火にかけた鍋に輪切りにした大蒜を敷く。そこに酒と水を入れる。
-
- 2
鶏を載せて、塩・胡椒・バジル・オリーブオイルを入れる。
-
- 3
その上に青葱を載せて蓋をして蒸す。
-
コツ・ポイント
鶏肉の量と厚さ・水分と酒の量・焼く時間・冷まし方。この組み合わせで味は変化していきます。お好みの味になるまでお試しを！！
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