【白砂糖不使用】甘めの麺つゆ
ありん。 @cook_40263834
砂糖は使いたくなくてメイプルシュガーを使用。コクもでて、まろやかな風味に。（写真は倍率です）。冷蔵庫で1ヶ月保存ok。
このレシピの生い立ち
関西の麺つゆは甘さがあるけど、砂糖は使いたくなくてメイプルシュガーを使うとコクもでるのでまろやかな味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にみりんと酒を入れて１分ほど沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 2
醤油、昆布、干し椎茸、鰹節、メイプルシュガーを入れて再沸騰したら火を止める。10分ほどそのまま放置。
- 3
粗熱がとれたら、
茶漉しなどで濾してできあがり。 - 4
※時間があれば、醤油に昆布と干椎茸をいれて冷蔵庫で一晩置いておいた物を使うとさらに風味up!
コツ・ポイント
②で長く沸騰させると香りが飛んだりするので気をつけてください。
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眠り姫U_U 
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