アプリでひらく作り方
- 1
冷凍の豚肉を解凍
干し椎茸は水に浸けて戻す
豚肉は大きければ、解凍後3～4cm程にカットする - 2
ネギ：斜め切り
人参：短冊切り（マシーン）
白菜：ざく切り
油揚げ：短冊切り
椎茸：12個
かぼちゃ：12個 - 3
水に顆粒だしを加え、2⃣と豚肉を煮込む。
かぼちゃは湯切りに入れる。（崩れないようにする為）
※アク取り - 4
椎茸の出汁も半分程入れる。
かぼちゃは1～2個潰して混ぜ合わせる。
※かぼちゃスライスを使用してもよい - 5
白菜の芯が柔らかくなったら、火を止め、みりん、味噌を入れて、弱火で10分ほど煮込む。
- 6
味を確認し、調節する（味噌、水）
- 7
味が整ったら、水溶き片栗粉を加える
- 8
かぼちゃは取り出し
1個ずつラップをする。
タッパーに入れ日付を書いて冷蔵庫へ。（冷蔵のかぼちゃが余っていたら冷凍庫） - 9
粗熱を冷まして冷蔵庫へ
翌日、冷蔵から出して使う（1人前400CC。具材良い感じ、かぼちゃは大きさに応じて1個～2個） - 10
翌日余った分は冷凍へ。
タッパーにスープ用、具材用を分けて冷凍保存。タッパーの半分200cc以上入れること。
コツ・ポイント
12人分で作り、1人前ずつ冷凍保存しておく
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