こんにゃく&冷凍ごぼうの簡単炒め

こんにゃくは水洗い→両面をフォークで斜めに切り込みを入れる。クロスするとより味が染み込みます！

1.5cm角などお好みでカットして、器に入れてアク抜きのために砂糖を入れて→揉み込み→3~5分ほど置いときます。

(↑この時間に★を全部混ぜておきます。目分量でやれるならあとでもOK！)

②のあと流水で洗ったこんにゃくを温めた鍋(フライパン)に入れ、中火でから煎りして水分を飛ばします。

こんにゃくは5分~7分ほどで水分が飛んだら、一度他の器に移します。
炒ってる時に押し付けると悲鳴みたいな音が聞こえます。

温かいフライパンにごま油をたらし、冷凍ごぼうをぶち込んで、炒めることで氷→水分を飛ばします。
(生ごぼうの場合は⑧へ)

ごぼうの氷が溶けて水分が飛んだら、片栗粉を入れて良く混ぜます。固まりすぎないようにほぐしながら！
(片栗粉無しでもOK)

こんにゃくを投入し、★のタレを入れて、弱火~中火でよく炒めます。片栗粉を使った場合は底に焦げやすいので注意〜

盛り付けて完成〜！⑨で七味唐辛子を少し加えると、ピリ辛になります。

お好みでゴマやすりゴマをトッピングしても美味しいです！

※⑨のあと器に出して、鍋で鶏肉(片栗粉まぶし)を炒める→こんにゃく&ごぼうを戻す→醤油で味調整…とやっても美味！

※鶏肉はむね肉を使っていますが、もも肉だとよりプリプリします。鶏肉によってよりボリュームあるおかずになります。