とうもろこしのかき揚げ
DaienRyowa @cook_108206990
夏野菜を代表格。茹でてがっつくのが定番だけど、一ひねりした一品。京都嵐山の串揚げ店で食べた思い出をもとに作りました。
このレシピの生い立ち
京都嵐山の串揚げ店で食べた料理です。定番の食べ方ではなくて、一ひねりした食べ方をすると、料理の幅がぐっと広がりますね。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしの粒を芯から取り、ボールに入れて材料②～④を馴染ませる。
- 2
クッキングペーパーを７ｃｍ大程度の正方形に切り分ける。
- 3
クッキングペーパー１枚につき、カレースプーンひとすくい分のとうもろこしを乗せて形を丸く整えていく。
- 4
クッキングペーパーに乗せたまま、１８０℃の油で３分揚げる。
コツ・ポイント
大きくつくろうとすると、型崩れの原因となります。一口サイズにして、小さくカチッと揚げましょう。シンプルに塩をつけて食べるのがお勧めです。
リアクション
レシピ作者
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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