簡単ローストビーフ 炊飯器で低温調理
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
簡単に炊飯器でじっくり低温調理でお肉にも味が染みて美味しい
醤油味バージョン
このレシピの生い立ち
赤身のお肉を簡単で柔らかく美味しく食べたい時はこの方法にしています
豚肉や鶏肉なども同じやり方でok
牛肉袋、豚肉袋、鶏肉袋を作って
同時に炊飯器保温するのもありです！
下味袋を作り置き冷蔵、冷凍保存して
お肉は必ず常温に戻して調理する
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を常温に戻しながら作業を進めます
塩を全体的に塗り込み
胡椒を全体にまぶす
※牛肉、豚肉、鶏肉でも同様 -
- 2
お肉を常温に戻している間に
・玉葱をすりおろす
・ニンニクをすりおろす
※醤油、酒、みりんを混ぜ合わせておく -
- 3
ジップロックにお肉を入れたら
ニンニクを入れて袋の中でお肉全体に馴染ませる
常温に戻るまで2〜30分置いておく -
- 4
お肉を常温にもどしたら
玉葱すりおろしを入れる -
- 5
②で混ぜ合わせておいた※タレを入れて空気を抜いてジップロックします
まだ冷えている場合は常温に戻るまでつけ置きしてok -
- 6
炊飯器に60度くらいのお湯を2〜3合の線くらいまで入れて⑤を入れて蓋をして保温オン30〜40分
お肉が分厚い場合は50分 - 7
保温スイッチをオフにして30分放置する
※鶏肉の場合は20分保温30分放置 - 8
肉を取り出しフライパンで表面に焼き色をつける
※熱したフライパンにオーブンシートを敷いて肉を焼く - 9
お肉は食べやすい大きさにカット
タレをフライパンで煮詰める
量が半分くらいになったら火を止めお酢を加えて混ぜ合わせる
コツ・ポイント
炊飯器に入れるお湯は鍋で沸かすかポットで沸かしたものでok
お湯は沸々と気泡が出てきたら火を止める
ぶくぶく沸騰する少し手前のお湯
食べる直前に表面に焼き色をつける
冷蔵、冷凍で作り置き可能
保温前に必ず常温に戻してから保温すること
リアクション
レシピ作者
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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