アボガドと茄子の揚げ和え

はじめてのつくれぽをする
DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

お洒落精進料理！素揚げすることでアボガドと茄子の濃厚な味わいが引き立つ！ポン酢の酸味とも相性抜群！

このレシピの生い立ち
曹洞宗大本山永平寺で修行中、料理を作る係をしていた時に創作で作ったことのある料理。修行を終えても、思い出の味だったので再び作ってみました。これは美味いです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. ①アボガド １個
  2. ②茄子 ２個
  3. ③おろししょうが 少々
  4. ④ポン酢 大さじ２
  5. お好みで↓
  6. ⑤大根おろし 少々
  7. ⑥ししとう 少々
  8. ⑦三つ葉 少々

作り方

  1. 1

    アボガドの皮をむき、２センチ前後の大きさでブロック状に切る。茄子も同様のサイズに切る。

  2. 2

    １８０℃の油で、アボガドを茄子をそれぞれ別々に素揚げする。表面が薄く茶色がかってきたら取り出し、皿に盛りつける。

  3. 3

    おろししょうがを加えたポン酢を上からかける。お好みで大根おろし、ししとう、三つ葉などを添える。

コツ・ポイント

素揚げすることで、アボガドの濃厚さがより凝縮します。しっかり、素揚げすることがポイント。ポン酢の酸味も立ってやみつきになります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990
に公開
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ　https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし　https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 冷凍トースト・しらすのジェノベーゼ salviaサルビア
  2. ツナトマトパスタ さわぴょんぴょん
  3. Noskaさんちの自家製マヨネーズ Noska
  4. 油淋鶏 cat☆cat
  5. 食感がクセになる😋さつまいも春雨サラダ🥗 岡山県料理サークルちゃお〜
  1. ❁味噌カレーだれ❁ ❁Abake❁
  2. もやしナムル 目分量クッキング
  3. スタミナ満点！ペッパーランチ"風" napple819
  4. 直ぐ出来る♬ ✿厚揚げの煮物✿節約にも 331ミミイ