めんつゆで簡単☆揚げもちと茄子の揚げ浸し

茄子は縦半分にし、さらに横半分にします。

餅は食べやすい大きさに切ります。

茄子と餅を素揚げします。

餅は中が爆発する前に取り出します。茄子は揚がったら、火にかけためんつゆの中に入れさっと煮ます。沸騰直前に火を止めます。

揚げ餅、茄子、大根おろし、おろししょうがを盛り付けて、茄子を煮ためんつゆを入れて完成です。