挽肉と坊ちゃんかぼちゃの丸ごとグラタン
ミニサイズのかぼちゃを丸ごと使ったグラタンレシピです♪
このレシピの生い立ち
坊ちゃんかぼちゃを買ったので丸ごとグラタンにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
✽ホワイトソースの作り方✽
面倒な場合は市販品でw
レシピは11から - 2
小鍋に牛乳、ローリエを入れ膜がならない程度に弱火で温める
- 3
鍋にバター、薄力粉を入れ弱火にかける
- 4
ヘラ等で混ぜながら、じっくりと炒める
- 5
5分ほどかけて、しっかりと炒めたら火を止め濡れ布巾等を底に当てて冷ます
- 6
※クッキーのような香りがしてくるまで
やり過ぎて茶色くならないよう注意 - 7
温めておいた牛乳を少し入れ良く混ぜる
-
- 8
数回に分けて7を繰り返す
-
- 9
再度、火にかけとろみが出るまで混ぜながら煮詰める
-
- 10
ナツメグ、塩胡椒で味を整えて完成☆
-
- 11
✽グラタンレシピ✽
- 12
かぼちゃ→ラップをし3~5分ほどレンジで温め上部を切る
スプーンで種とワタを取り除く -
- 13
玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム→みじん切り
挽き肉→塩、ブラックペッパー、ナツメグを入れ粘り気が出るまで捏ね一塊に - 14
オーブンを250℃に余熱しておく
- 15
フライパンにオリーブオイルを引きセロリ、玉ねぎ、マッシュルーム、塩(少々)を入れ弱火で炒める
※途中、差し水をしながら
-
- 16
別なフライパンを用意し挽肉を両面がこんがりとするまで焼く
-
- 17
挽き肉を崩して炒め火が通ったら白ワインを入れる
-
- 18
13に15を入れる
※ヘラを使って底にこびりついた物も綺麗に入れる
- 19
水分が飛ぶまで煮詰め塩胡椒で味を整える
-
- 20
カボチャの中に詰める
※スプーン等でギュッと押して詰め込む
-
- 21
チーズ(10g)を入れホワイトソースを入れる
-
- 22
オーブンの温度を200℃に落とし20分前後焼く
※フタの部分もひっくり返して焼いて一緒に食べました( 'ч' )w
- 23
1度取りだし、上に残りのチーズ(30g)を乗せチーズがこんがりとするまで焼く
- 24
お皿に盛り完成☆
-
コツ・ポイント
かぼちゃに一度水を入れて中に入る内容量を計ってから具材を作りました
かなりギュウギュウで作ったので物によっては具材が多少余るかもです
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