舞茸だけの茶碗蒸し

Name: 舞茸だけの茶碗蒸し
Yield: 小さなプリンカップ2〜3個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 舞茸 適量; 蒲鉾（なくていいです） 一切れずつ; 枝豆やら三つ葉 あれば適量; 和風顆粒だし 小さじ2/3; 酒 小さじ2/3; みりん 小さじ2/3; お湯 大さじ1; 卵 L1個（Sなら1.5個）; 塩 ほんのひとつまみ

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

具は舞茸！彩りに蒲鉾と枝豆を入れちゃいましたが笑　香りが良くて歯応えも抜群✨特別な具材がなくてもほっこりする茶碗蒸しができました。家族が舞茸好きなので、舞茸メインというより舞茸だけで作っちゃお〜！と思って♡小さなプリンカップで作ったので時間もかからずお腹パンパンになりませんね。

材料

小さなプリンカップ2〜3個分

舞茸適量
蒲鉾（なくていいです）一切れずつ
枝豆やら三つ葉あれば適量
卵汁
和風顆粒だし小さじ2/3
酒小さじ2/3
みりん小さじ2/3
お湯大さじ1
卵 L1個（Sなら1.5個）
塩ほんのひとつまみ

作り方

1
舞茸を小さく繊維に沿って割く
2
なくてもいいですが彩りに蒲鉾を一切れ、飾り切りしました（レシピID 7801044）
3
顆粒だしにお湯を加え溶かし、みりん、酒を合わせる。
4
水を加える。
5
卵に塩を加えて白身が水溶化するまで良く溶く。
6
卵と合わせて卵液を作り、茶こしでこす。
7
プリンカップに舞茸と蒲鉾を入れる。
8
卵液を注ぎ、ラップをする。
9
鍋に水を加える。グジャグジャにしたアルミホイルを底に敷く。プリンカップを並べる。
10
沸騰するまでは強火、沸騰したら中火の弱にして湯気が出る状態をキープする。10分くらいで竹串を刺して透明の液なら完成です。
11
お好みで茹でた枝豆や三つ葉などを仕上げに添えて♡

コツ・ポイント

ほとんど舞茸だけの茶碗蒸しです。卵が小さかったり白身の溶きが甘いと固まらないので、小さな卵の場合は量を増やし、卵をかき混ぜる時は、ほんの少しの塩を加えて、しっかりと白身を水溶化させます。強火のままだとすがたちますが美味しいので気にしないで♡

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2024/09/01 01:01に公開

5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205