アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を熱湯で戻す。
※戻し汁も使うので捨てないでください！ - 2
溶き卵に調味料を入れ、こす。
※戻し汁+だし汁で430ccになるように！ -
- 3
ささみのスジの両脇に切り込みを入れ、ひっくり返す。包丁の背を下にし、スジを引っ張りながら包丁でささみを抑えてスジを取る。
-
- 4
一口サイズに切り、しょうゆにつけておく。
-
- 5
結びかまぼこは赤線のように切り込みを入れ、真ん中の穴に両脇の端を入れながら結ぶ。
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- 6
戻した干し椎茸は軸を取り、大きい場合は半分に切る。
-
- 7
三つ葉は茎を2cmくらいにし、葉の部分は飾り用によけておく。
-
- 8
容器にささみ→椎茸→かまぼこ→三つ葉のくきの順に入れ、最後に卵液を流し込む。
-
- 9
蒸し器の中に入れてフタをし、中の温度が90℃以上にならないようフタをずらして約15-20分蒸す。
-
- 10
竹串を指して、卵液でなく透明なだし汁が出てくるようなら完成！
- 11
最後に三つ葉の葉を飾る。
- 12
材料が余れば親子丼に♡
レシピID: 20603472 -
コツ・ポイント
蒸し器内の温度を上げすぎてしまうと、巣が入って上手く固まらないので注意！
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